Cách làm gỏi mực chua cay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế mực, rau củ quả

• Mực tươi bạn sơ chế sạch rồi mang rửa thật sạch mực với hỗn hợp gừng, pha thêm chút rượu trắng cho khử hết mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao khứa con mực thành các đường chéo, vẩy rồng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
• Sau đó bạn ướp mực với gia vị gồm: bột nêm, gừng đập dập rồi vào đĩa cho vào trong nồi hấp cách thủy cho chín.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái thành sợi mỏng, rồi cho vào bát nước mắm pha giấm ăn ngâm khoảng vài phút.
• Dưa leo rửa thật sạch, lọc bỏ phần ruột, thái miếng xéo hơi rồi ngâm vào bát nước lạnh.
• Hành tây bóc vỏ, dùng dao xắt mỏng, cho vào tất cả vào ngâm trong bát nước có pha chút giấm cho hết mùi hăng.

Bước thứ hai(2): Pha nước mắm trộn gỏi

• Nước mắm để trộn gỏi được pha theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nước cốt chan và ớt băm thật nhỏ.

Bước thứ ba(3): Trộn gỏi mực chua cay

• Khi đã hấp chín mực xong thì bạn gạn bỏ hết phần nước rồi mang trộn mực cùng với nước xốt cà chua, 2 muỗng nhỏ tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Các loại rau củ bạn vớt ra rổ, vắt khô cho thật rán nước, rồi cho tất cả vào trong một chiếc bát tô để iến hành trộn thật đều rau củ cùng với chút nước mắm đã pha sẵn ở trên rồi chắt bỏ nước mắm đi.
• Sau đó bạn tiếp tục cho mực vào tô cùng với chút nước xốt, dùng đũa trộn thật đều và nếm nêm gia vị sao cho vừa ăn.
• Cuối cùng bạn trút tất cả gỏi ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang chín lên trên, trộn thật đều các nguyên liệu và thưởng thức món gỏi này nhé.

Khi thưởng thức món gỏi mực chua cay bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon chua cay cực hài hòa, đặc biệt món ăn này rất thích hợp sử dùng làm món ăn chính cho thực đơn ngày hè hoặc món ăn vặt cho ngày cuối tuần rất thích hợp nhé. Tuy nhiên để có món gỏi chuẩn vị bạn nên thưởng thức món nộm khi vừa mới trộn xong nhé, để giữa được độ giòn của các nguyên liệu.